HPP adalah harga pokok produksi, yaitu seluruh biaya yang kamu keluarkan untuk menghasilkan satu unit barang. Kalau kamu menjual barang yang dibeli jadi, istilahnya harga pokok penjualan. Angka ini penting karena harga jual yang sehat selalu dimulai dari HPP. Kalau kamu menentukan harga tanpa tahu HPP, kamu bisa terlihat laris tapi sebenarnya tidak untung, atau malah rugi di setiap pesanan.
Pakai kalkulator di atas untuk mendapatkan angkanya dalam hitungan detik. Bagian di bawah ini menjelaskan cara menghitung HPP supaya kamu paham dari mana angkanya datang.
Rumus menghitung HPP
Rumusnya cuma satu baris:
HPP per unit = (bahan baku + tenaga kerja + overhead) / jumlah unit yang dihasilkan
Semua biaya dihitung untuk satu batch produksi yang sama, lalu dibagi dengan jumlah unit yang jadi dari batch itu. Hasilnya adalah biaya modal untuk satu unit.
Tiga kelompok biaya dalam HPP
Biar tidak ada yang terlewat, kelompokkan biayamu jadi tiga.
Bahan baku
Semua bahan yang menjadi bagian dari produk. Untuk penjual makanan, ini tepung, gula, telur, dan mentega. Untuk pengrajin, kain, benang, atau lilin dan pewangi. Untuk penjual fashion, kain, kancing, dan resleting. Masukkan harga beli bahan sesuai jumlah yang terpakai di batch itu.
Tenaga kerja
Upah orang yang mengerjakan produk, baik karyawan, penjahit lepas, maupun tukang masak harian. Kalau kamu mengerjakan sendiri, tetap beri nilai untuk waktumu.
Biaya lain (overhead)
Biaya pendukung produksi yang tidak masuk dua kelompok di atas: listrik, gas, air, sewa dapur atau bengkel, penyusutan alat (oven, mesin jahit, mixer), dan kemasan. Kalau biayanya bulanan, bagi dulu sesuai porsi yang dipakai untuk batch tersebut.
Contoh perhitungan HPP
Misalnya kamu memproduksi 50 kotak kue dalam satu batch.
| Komponen | Biaya |
|---|---|
| Bahan baku | Rp 500.000 |
| Tenaga kerja | Rp 150.000 |
| Biaya lain (overhead) | Rp 100.000 |
| Total biaya produksi | Rp 750.000 |
| Jumlah yang dihasilkan | 50 unit |
| HPP per unit | Rp 15.000 |
Hitungannya: Rp 500.000 + Rp 150.000 + Rp 100.000 = Rp 750.000, lalu Rp 750.000 dibagi 50 unit = Rp 15.000. Artinya, setiap kotak kue menghabiskan modal Rp 15.000. Harga jual di bawah angka itu pasti merugi, dan harga jual yang pas-pasan di angka itu berarti kamu bekerja tanpa untung.
HPP untuk reseller dan dropshipper
Kalau kamu tidak memproduksi sendiri, hitungannya lebih ringkas. HPP per unit adalah harga beli, ongkir masuk, dan kemasan, semuanya dibagi per unit.
Contoh: kamu membeli 20 pcs dari supplier seharga Rp 800.000, membayar ongkir masuk Rp 40.000, dan kemasan seluruhnya Rp 20.000. Totalnya Rp 860.000, dibagi 20 pcs, jadi HPP per unit Rp 43.000. Kamu bisa memasukkan angka ini ke kalkulator: isi total harga beli di Bahan baku, kemasan di Biaya lain, dan kosongkan Tenaga kerja kalau memang tidak ada.
Kesalahan yang sering terjadi
- Lupa menghitung tenaga kerja sendiri. Waktumu punya nilai. Kalau tidak dihitung, HPP terlihat lebih murah dari kenyataannya.
- Melewatkan kemasan. Dus, plastik, stiker, dan kartu ucapan terlihat kecil, tapi dikali ratusan pesanan jumlahnya terasa.
- Menghitung semua unit yang dibuat, padahal sebagian gagal. Produk gosong, cacat, atau diretur tidak bisa dijual. Isi Jumlah yang dihasilkan hanya dengan unit yang layak jual.
- Mencampur uang pribadi dan uang usaha. Belanja dapur rumah tangga yang ikut masuk ke bahan baku akan membuat HPP membengkak.
- Tidak memperbarui angka. Harga bahan naik, HPP ikut naik, tapi harga jual dibiarkan sama.
Cara memakai HPP
Setelah HPP ketemu, ikuti urutan ini.
- Catat HPP per unit untuk setiap produk, dan simpan dalam satu tabel.
- Tentukan margin yang kamu inginkan di atas HPP.
- Cek harga jual dengan memperhitungkan potongan marketplace, ongkir yang kamu tanggung, dan biaya iklan.
- Hitung ulang HPP setiap kali harga bahan atau upah berubah.
Langkah berikutnya yang paling natural adalah menentukan harga jual dengan kalkulator harga jual. Kalau kamu ingin tahu berapa unit yang harus terjual supaya modal kembali, pakai kalkulator BEP.
Penutup
HPP adalah fondasi dari semua keputusan harga. Luangkan beberapa menit untuk menghitungnya dengan jujur, dan kamu akan tahu produk mana yang benar-benar menghasilkan untung.
Kalau kamu sudah tahu HPP dan harga jualnya, kamu sudah siap membuka toko online sendiri. Kalau mau, coba kiooz gratis 7 hari.
Pertanyaan yang sering ditanyakan
HPP singkatan dari apa?
HPP adalah singkatan dari harga pokok produksi, yaitu total biaya untuk menghasilkan satu unit barang. Untuk penjual yang tidak memproduksi sendiri, istilah yang dipakai biasanya harga pokok penjualan.
Apa bedanya HPP dengan harga jual?
HPP adalah biaya yang kamu keluarkan untuk satu unit, sedangkan harga jual adalah harga yang dibayar pembeli. Selisih keduanya adalah margin kotormu.
Biaya apa saja yang termasuk overhead?
Overhead adalah biaya produksi di luar bahan baku dan tenaga kerja langsung, misalnya listrik, gas, air, sewa tempat, penyusutan peralatan, dan kemasan. Biaya yang tidak berhubungan dengan produksi tidak dimasukkan.
Apakah tenaga kerja saya sendiri dihitung dalam HPP?
Ya, sebaiknya dihitung. Beri nilai untuk waktu kerjamu, misalnya sebesar upah yang akan kamu bayar ke orang lain untuk pekerjaan yang sama.
Seberapa sering HPP perlu dihitung ulang?
Hitung ulang setiap kali harga bahan, upah, atau biaya overhead berubah, dan minimal secara berkala. HPP yang sudah usang bisa membuat hargamu terlalu rendah tanpa kamu sadari.